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Spaghetti senza glutine alla ricottina di capra

Più facile di così 🙂

 

Ingredienti:

I vostri spaghetti senza glutine preferiti;

una ricottina di pura capra (ricordate che la vera ricotta ha negli ingredienti solo siero di latte, in questo caso di capra, e sale. Se negli ingredienti trovate anche latte, di capra, o panna, ecc, non sono vere ricotte ma formaggi, quindi più difficili da digerire);

Due zucchine chiare di medie dimensioni.

Zafferano qb.

Procedimento:

Cuocete la pasta 😉

Mentre la pasta cuoce, gratuggiate le zucchine e fatele cuocere per pochi minuti in un cucchiaio d’acqua a cui avrete aggiunto mezza bustina di zafferano (o una bustina se preferite un gusto più intenso) e un pizzico di sale, mescolando perché non si attacchino….

Scolate la pasta 😉

Mescolate la ricottina e le zucchine con gli spaghetti caldi, in modo che la ricotta si sciolga un po’.

Aggiungete un filo d’olio di riso o di mais a crudo e servite.

Presto, prima che si raffreddi!!!

Volendo potete anche spolverare con formaggio stagionato di capra gratuggiato (ne ho trovato uno favoloso!!!)

Buon appetito 🙂

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