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Fusilli di mais con crema di tofu e funghi porcini

 

Condivido questa ricetta di Lisa de Simone che mi è piaciuta molto 🙂

Eseguita e fotografata da Lorena Ravasio  del gruppo Imetec Zero-Glu e non solo….

Buon appetito!!!!

 

Frullare 300 gr di tofu, 2 cucchiaini di pesto e 200 gr. di funghi champignon saltati in padella solo con un pochino di olio e sale.

Preparare un soffritto di aglio in camicia e aggiungere dei funghi porcini (60 gr da secchi), sfumare con vino bianco e aggiustare di sale.

Quando i porcini sono cotti, unire la crema ai funghi e aggiungere al sugo un mestolo di acqua di cottura della pasta. Condire la pasta cospargendo anche con del prezzemolo.

Nella foto si tratta di fusilli di mais, ma credo che sarà ottimo con qualunque formato di pasta senza glutine 🙂

One thought on “Fusilli di mais con crema di tofu e funghi porcini

  • August 10, 2014 at 12:48 pm
    Permalink

    Benvenuto nel club dei celiaci, posso dirti che sei erattno a far parte di questo mondo nel momento migliore, oggi veramente hai l’imbarazzo di scelta dal primo al dolce, 12 anni fa con la scoperta della malattia di mio figlio era molto diverso. Le aziende hanno visto anche il business e giustamente si sono buttate su questo settore.Comunque noi, in famiglia 3 su 4 sono intolleranti, non rinunciamo a niente ormai in Italia si esce ovunque e un posto contrassegnato sul prontuario lo trovi, anche gli stessi ristoratori sono molto pif9 informati, non consapevoli della gravite0 della malattia, ma almeno hanno idea del nostro problemino.Buona giornata e a presto.Beppo.

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